Κεφαλοτύρι

Το κεφαλοτύρι είναι σκληρό, επιτραπέζιο τυρί το οποίο παράγεται από μίγμα πρόβειου και γίδινου γάλακτος και διατίθεται στην αγορά μετά από ωρίμανση τριών μηνών. Έχει ελαφριά πικάντικη γεύση και πλούσιο άρωμα.